식혜는 명절이면 꼭 만드는 음식중 하나지요 자희는 식혜을 좋아해 가끔씩 만들어 먹어요 한동안 호박식혜을 만들어
먹엇는데 이번에는 고구마를 이용해서 만들엇는데 의외로 고구마식혜도 맛잇네요 식구들의 반응도 좋네요
앞으로 고구마식혜를 해먹을듯하네요 ^^
엿질금은 베보자기에 담아 미지근한물에 넣어 10분간 불려주세요
그래야 엿질금물이 잘 우러나와요
이렇게하면 엿질금 걸르기도 깨끗하고 버릴때도 봉지에 넣어 털어버리면
깨끗하지요
고구마는 큰것으로 2개를 ?어요 전기밭솥에 넣어 물을 반컵정도 붓고
찜기능으로 40분정도 찌면 잘쪄져서 좋아요
찐고구마는 믹서에 넣고 엿질금우린물을 부어 곱게 갈아주시면 되요
저는 믹서기가 고장나 체에 내렷어요
내릴때 엿질금우린물을 넣어가며 내리면 이렇게 곱게 내려져요
밥은 약간 되직하게 해서 엿질금우린물을 살살 부어주세요
맡에 가라앉은 앙금이 올라오지않게요
7~8시간정도 식히시면되요
삭힌엿질금을 큰냄비에 붓고 남은 엿질금물을 살살 부어주세요
고구마내린것도 넣어주세요
설탕은 3국자만 넣었어요 단것을 좋아하시는분은 더 넣으셔도 되요
저는 고구마도 들어가고 단것이 싫어서 설탕양을 적게 넣었어요
끓으면 거품을 걷어주세요
거품을 걷어주고 뚜껑을 덛고 30~1시간정도 푹 끓여주시면 맛잇는 고구마식혜 완성
식혀서 냉장고에 넣으면 맛잇고 시원한 고구마식혜완성
그릇에 담고 대추를 씨를 빼고 돌돌 말아서 잘라주시고 잣과 같이
올려주시면 되요
고구마식혜 한그릇 하실래요 ^^
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