[스크랩] 국물까지 시원한 얼큰 아구탕

국물까지 시원한 얼큰 아구탕

 

준비물(3-4인) : 아구1마리(中), 무 한토막(10cm), 콩나물 2줌, 미나리 한줌, 명란2개정도,굴 반공기, 미더덕 반공기, 대파 약간,

청`홍고추 1개씩, 쌀뜨물 4컵(900ml), 정종 3큰술

 

양념장 : 소금 2/3큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 정종 1큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 반큰술, 후추 약간 

 

 

 

-> 쌀뜨물 대신에 멸치 다시마 육수로 쓰면 더 좋아요.

 

 

만드는 방법

 

1. 아귀는 흐르는 물에 깨끗하게 손질해 주시고, 물기를 빼서 정종 3큰술을 넣어서  다른 야채를

    다듬는 동안 뒤적뒤적해 두었는데 싱싱한 생물이지만 약간의 비린내가 있어서 이렇게 해 두었답니다.

 

 

2. 양념장을 분량만큼 미리 개어 두세요.

3. 무를 나박썰기 하고, 대파와 고추는 어슷 썰기하고, 잎파리가 많은 끝부분 미나리는 좀 잘라내고 4-5.cm로 잘라 주세요.

4. 멸치다시마 육수나 쌀뜨물을 4컵  정도 붓고 끓기 시작하면 먼저 무를 넣고 3분 정도 끓이다가 여기에

    미더덕과 아구 명란,굴을  넣고 양념장을 풀어서 좀 더 끓여 주세요.

5. 거품이 나면 걷어내고 아구가 익으면 콩나물을 넣고, 콩나물이 어느 정도 익으면 미나리와 대파, 어슷 썬 고추를 넣고

    간은 새우젓으로 맞추고 그릇에 담아서 내시면 됩니다

 

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출처 : 효소건강다이어트

글쓴이 : 좋은 사람. 원글보기

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