[스크랩] 뽕잎 뽕잎의 효능, 뽕잎 효소 담는 법
뽕잎 뽕잎의 효능, 뽕잎 효소 담는 법
윗밭에 있는 큰 뽕나무 가지치기하여
연한잎은 뽕잎 장아찌 담그고 나머지는 뽕잎효소~~
뽕잎에는 벌레들이 많아 하루정도 야외에서 그늘에 널어
벌레가 나가도록해야한 다음
뽕이 달린 잎과 같이 씻어 하룻밤 물기 빼고
뽕잎은 수분이 적어 시럽을 만들어 부으면 됩니다.
시럽은 뽕잎양 만큼 설탕 첨가~~
설탕양만큼 물부어 젓지말고 끓여서 설탕이 녹으면 식혀 부어주면 됨니다.~~
항아리에 뽕잎담고 돌로 눌러주고 시럽부어주고 항아리입구 한지나,
천으로 덮어주고 100일이상 1차 숙성~~
걸러서 2차로 6개월 이상 숙성시키면 건강음료로 탄생~~
(뽕잎의 효능)
각종 성인병의 치료 및 예방효과가 높은 뽕잎~
식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 변비 완화 및 다이어트에도 효과가 높고
'뽕잎'은 당뇨병·고혈압·동맥경화 등 성인병 예방 및 치료 효과 입증.
뽕잎 속에 들어있는 아미노산을 분석해보면 술을 분해시켜주는 ‘알라닌’과 ‘아스파라긴산’ 성분이
풍부하고, 뇌 속의 피를 잘 돌게 하고 콜레스테롤 제거 및 노인성 치매를 예방해주는
‘세린’과 ‘타이론신’ 성분이 각각 1.2%. 0.8% 들어있다.
뽕잎에는 칼슘과 철분을 비롯한 50 여 종 이상의 미네랄이 풍부하게 들어있다.
무와 비교해 보면 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증을 예방해주는 칼슘은 60배,
피의 원료가 되는 철분은 160배, 우리 몸 속에서 중요한 여러 가지 성분을
만드는 인은 10배나 더 들어있다.
우리가 즐겨 마시는 녹차와 비교해 보면 비타민 A,C는 떨어지지만 칼슘은 6.1배,
철분은 2.2배, 칼륨은 1.4배, 섬유성분은 4.7배나 높다. 특히 칼슘이 풍부해 대표적
칼슘 식품인 우유의 6배이고, 철분은 시금치의 3배나 더 많이 들어있다.
설탕을 넣는이유
설탕은 상품으로 제조 과정시 열을 가하여 추출하기 때문에
효소가 없어지고 자당으로 변한다.
효소가 없어진 당분인 설탕을 섭취하게 되면 소화효소과정에서
많은 영양소를 고갈시키기 때문에 건강에 이롭지 않다.
그러나 산야초를 담글때 설탕을 넣어주면 살아있는 산야초와 설탕이
액상의 삼투압작용으로 산야초등의 약성과 설탕이 혼합해 발효되면서
설탕이 천연과당으로 바뀌고 산야초등의 좋은 약성이 인체의 면연력과 건강에 좋은 발효 효소로 바뀌게 되는 것이다
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